Quy trình đóng gói thực phẩm chuyên nghiệp hiện nay

Thực phẩm là mặt hàng rất dễ bị hư hại, biến dạng nếu không được đóng gói, bảo quản đúng cách. Vậy quy trình đóng gói thực phẩm chuẩn là như thế nào? Cùng tìm hiểu nội dung sau đây của vuain để biết được cách đóng gói để giữ cho thực phẩm đảm bảo được chất lượng và an toàn vệ sinh trong suốt quá trình vận chuyển, lưu trữ.

Đóng gói thực phẩm là gì?

Đóng gói thực phẩm là quá trình sử dụng bao bì hoặc hộp đựng để bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động bên ngoài có thể làm giảm chất lượng sản phẩm. Việc đóng gói giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, duy trì hương vị, độ tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, đóng gói còn giúp việc sử dụng và tiêu thụ thực phẩm trở nên thuận tiện hơn, đồng thời cung cấp các thông tin quan trọng như ngày hết hạn, thành phần, hướng dẫn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm.

Có khá nhiều loại bao bì dùng để đóng gói sản phẩm thực phẩm, tiêu biểu như thùng carton, hộp giấy, túi nhựa, chai thủy tinh, lon thiếc, túi hút chân không…. Việc lựa chọn phương pháp đóng gói phụ thuộc vào đặc điểm sản phẩm và mục đích sử dụng. Việc đóng gói thực phẩm phải đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn hay ô nhiễm trong suốt quá trình sản xuất, vận chuyển.

Lý do cần đóng gói thực phẩm đúng quy định

Áp dụng quy trình đóng gói thực phẩm chuẩn, đúng quy định sẽ mang lại những lợi ích như sau:

Bảo vệ chất lượng sản phẩm

Đóng gói đúng cách sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng thực phẩm, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, nấm mốc, bụi bẩn và các tác nhân gây hại khác từ môi trường bên ngoài. Ngoài ra, bao bì chất lượng còn giúp bảo vệ thực phẩm khỏi tác động của ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm, giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc, hình dạng cũng như giá trị dinh dưỡng cho đến khi sản phẩm được sử dụng.

Cung cấp thông tin cho khách hàng

Ngoài chức năng bảo vệ, đóng gói bao bì thực phẩm còn đóng vai trò như một giải pháp truyền tải thông tin quan trọng. Các thông tin như thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và xuất xứ sản phẩm giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về sản phẩm họ đang sử dụng. Đặc biệt, trong bối cảnh ngành xuất khẩu ngày càng phát triển, việc đóng gói đúng quy chuẩn còn giúp doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế.

Thu hút khách hàng

Đóng gói thực phẩm tốt không chỉ giúp bảo quản sản phẩm mà còn tăng tính tiện lợi khi vận chuyển và sử dụng. Người tiêu dùng có thể dễ dàng mang theo hoặc tái sử dụng tùy vào từng loại thực phẩm. Ngoài ra, thiết kế bao bì cũng là yếu tố quan trọng giúp thương hiệu nổi bật, thu hút khách hàng và tạo ấn tượng với người mua ngay.

Đáp ứng yêu cầu thị trường

Đóng gói thực phẩm đúng quy định không chỉ giúp doanh nghiệp tránh vi phạm pháp luật mà còn nâng cao uy tín thương hiệu, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phân phối sản phẩm trên thị trường trong và ngoài nước.

Quy trình đóng gói thực phẩm chuẩn hiện nay

Tùy vào loại hàng thực phẩm mà cách đóng gói khác nhau nhưng một quy trình đóng gói thực phẩm cơ bản sẽ bao gồm những công đoạn sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi tiến hành đóng gói, việc kiểm tra và lựa chọn nguyên liệu là bước đầu tiên và rất quan trọng. Nguyên liệu cần được đảm bảo không bị nhiễm bẩn, hư hỏng hoặc chứa tạp chất. Sau khi chọn lựa, nguyên liệu phải được vệ sinh sạch sẽ để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi khuẩn và các yếu tố có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Xử lý sản phẩm

Nguyên liệu sau khi được làm sạch sẽ được đưa vào công đoạn chế biến theo yêu cầu của từng loại thực phẩm. Quá trình này có thể bao gồm rửa, gọt vỏ, hấp hoặc làm khô tùy theo từng sản phẩm. Việc xử lý thực phẩm cần tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh để đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn trước khi đóng gói.

Tạo hình cho sản phẩm

Một số loại thực phẩm cần được định hình trước khi đóng gói để giúp sản phẩm có kích thước đồng đều, dễ sắp xếp và phù hợp với bao bì. Việc định hình cũng góp phần tạo nên sự hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn khi sản phẩm được trưng bày trên kệ hàng.

Chuẩn bị thiết bị đóng gói

Không gian đóng gói phải được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng trước khi đưa sản phẩm vào đóng gói. Máy móc, thiết bị và dụng cụ đóng gói cần được kiểm tra để đảm bảo hoạt động trơn tru, tránh tình trạng gián đoạn sản xuất. Việc sử dụng các loại máy đóng gói sản phẩm tự động có thể giúp tăng tốc độ, giảm sai sót và nâng cao chất lượng đóng gói.

Đóng gói sản phẩm

Sau khi chuẩn bị đầy đủ, sản phẩm sẽ được đưa vào bao bì bằng hệ thống đóng gói tự động hoặc bán tự động. Bao bì cần phù hợp với từng loại thực phẩm để bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân môi trường bên ngoài như độ ẩm, nhiệt độ hay côn trùng trong quá trình vận chuyển. Với các sản phẩm dễ vỡ hoặc có hình dạng không cố định, có thể sử dụng thêm các vật liệu bảo vệ như màng bọc thực phẩm, túi khí hoặc xốp chèn để cố định sản phẩm tốt hơn.

Dán tem nhãn sản phẩm

Mỗi sản phẩm sau khi đóng gói cần được dán tem nhãn với đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ…. Tem nhãn không chỉ giúp khách hàng nắm rõ thông tin sản phẩm mà còn là yếu tố quan trọng để đáp ứng các quy định pháp lý và tiêu chuẩn kiểm định chất lượng.

Lưu trữ và bảo quản

Sản phẩm đã đóng gói sẽ được kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào kho lưu trữ. Tùy theo từng loại thực phẩm, cần bảo quản ở nhiệt độ, độ ẩm phù hợp để đảm bảo chất lượng không bị ảnh hưởng. Đối với các sản phẩm dễ hư hỏng hoặc dễ vỡ, có thể sử dụng thêm hộp xốp, túi chống sốc hoặc màng bọc để tăng cường khả năng bảo vệ.

Hi vọng những nội dung được chia sẻ trong bài sẽ giúp bạn đọc có được những thông tin hữu ích về quy cách đóng gói thực phẩm chuyên nghiệp nay.